|
|
Bavarois Met Aardbeien
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 500 gram aardbeien
- 150 gram suiker
- 5 gram gelatine
- 4 dl slagroom
- citroensap
Voorbereiding:
- Week de gelatine in water.
Bereidingswijze:
- Maak de aardbeien schoon, houd er wat apart voor garnering en draai de rest door een zeef.
- Voeg er een scheut citroensap bij en de suiker. Roer deze er goed door.
- Doe de geweekte gelatine in een pannetje met een lepel kokend water en zet dat op zacht vuur. Roer totdat de gelatine gesmolten is.
- Voeg deze dan bij de aardbeienpuree en roer hem er langzaam goed door.
- Klop de slagroom zeer stijf. Meng hem voorzichtig door de aardbeienpuree.
- Doe de compositie in een vorm en laat ze in de koelkast opstijven.
- Om de bavarois te lossen houden we de vorm even in heet water en storten de bavarois op een dienschaal.
|
|
|